découvrez notre menu unique pour le week end de Pâques dans actualites

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Service de 12h à 13h30 / 19h à 21h - Fermé mardi, mercredi et le dimanche soir, sauf fêtes
tél. 04 50 69 94 25
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La carte

Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien & Anthony vous reçoivent dans leur restaurant "Confins des Sens".

 

Pour toute table supérieure à 6 personnes un menu sera à définir avec les chefs ou Vous pouvez choisir la Ballade en toute Confiance.

A LA CARTE

BALLADE GOURMANDE DES ARAVIS

Pour bien commencer votre repas, quelques suggestions apéritives

Kir au vin blanc crème de votre choix
9,00 €
Cocktail de Fruits non alcoolisé
8,00 €
Cocktail "Confins des Sens"
12,00 €
Coupe de champagne Jean Noël Haton Brut Rosé
16,00 €
Bière Brasserie 744 Bio
7,50 €
Américano "recette Mamie Odette Faber"
14,00 €
Coupe de champagne Lombard extra brut
16,00 €

Pour commencer

Soupe de foie gras
20,00 €
Soupe de Foie Gras au Muscat, compotée d’oignons rouges et ses Cromesquis.
Le Foie gras
20,00 €
Lobe de foie gras de canard cuit au naturel, concassé de betterave au vinaigre de framboise.
Coulis de betterave rouge fumé.
La Dorade Royale Française
20,00 €
Façon gravlax taillé en tartare, perles de yuzu et huile d’olive à la Vanille.
Patate douce croquante et en purée.
Le Fromage Frais
20,00 €
Fromage frais de vache aux herbes sur son feuilleté. Butternut, potimarron et bœuf séché.
Tuile de parmesan.

la sélection du courant

Sélection du poisson suivant les "Courants"
32,00 €
Nous vous annoncerons la préparation et le choix du poisson...
L'Omble Chevalier
32,00 €
Pavé légèrement confit à l’huile d’olive. Crick de pomme de terre aux herbes.
Beurre blanc au persil plat.
Les Saint-Jacques
0,00 €
Noix snackées, pressé de topinambour et son bouillon parfumé au curry breton.
Pomme de terre ratte.

La sélection du boucher

Le Caîon
32,00 €
Noix de joues de porc braisées à la truffe noire, cube de polenta grillé et racine de persil.
Le Ris de Veau
32,00 €
Pomme de ris de veau croustillante et fondante, roësti de pomme de terre et jus corsé à la sauge.
La Canette
32,00 €
Filet de canette rôtie, duxelles de shiitake et purée de patate fumée à la ciboule, sauce vineuse.

Le choix de nos fromages

Planche garnie de Fromage frais et affinés du Tour des Alpes
10,00 €
Petits Bonbons de Reblochon fermier chauds et croustillants, pignons de Pins et jeunes pousses. Espumas de reblochon.
7,00 €
Faisselle de Fromage blanc accompagnée de coulis de Fruits rouges.
6,00 €

Du côté des Gourmandises

Pour les amateurs de givré
12,00 €
Glaces et sorbets artisanaux en déclinaison de saveurs ...
Chocolat caraïbe 70%
12,00 €
Notre moelleux au Chocolat chaud et cœur coulant.
Sorbet citron vert yuzu et sa crème anglaise aux baies de Timut.
Pomme / Noisette / Vanille
12,00 €
Pomme confite à la Vanille et sablé breton, sorbet pomme épices et émulsion à la noisette.
Eclats torréfiés et croustillant pomme vanille.
Mangue / Passion / Agrumes
12,00 €
Tube croquant à la mangue fraiche et sorbet mangue passion, crémeux citron jaune et brisure de pistache.
Coulis acidulé.
Chocolat
12,00 €
Cercle cacao et son financier amande, onctueux chocolat lacté et sorbet chocolat.
Espumas choc’ orange et dés d’orange sanguine.
Confins des Sens
" 341 le Villavit " - 74450 Le Grand Bornand
Tél : 04 50 69 94 25